酵素是什么

   官方解释：酶（酵素）指具有生物催化功能的高分子物质。在酶的催化反应体系中，反应物分子被称为底物，底物通过酶的催化转化为另一种分子。几乎所有的细胞活动进程都需要酶的参与，以提高效率。与其他非生物催化剂相似，酶借着提供另一条活化能（用Ea或ΔG表示）需求较低的途径来使反应进行，使更多反应粒子能拥有不少于活化能的动能，从而加快反应速率。 大多数的酶可以将其催化的反应之速率提高上百万倍。酶作为催化剂，本身在反应过程中不被消耗，也不影响反应的化学平衡。酶有催化作用（加快反应速率），也有抑制作用（减慢反应速率）。与其他非生物催化剂不同的是，酶具有高度的专一性，只催化特定的反应或产生特定的构型。酶在工业和人们的日常生活中的应用也非常广泛。

   通俗解释：酵素是由5000多种生物酶组成的具有特殊活性的生物催化酶。食物、能量的分解代谢，营养的合成与输送，毒素的排除等全部依靠酵素才能完成。酵素是维持机体完成新城代谢的必需物质，参与人体的消化、呼吸、排泄、代谢等一切的生物过程，若没有酵素，人体的生化反应将无法进行，7大营养素都将变得毫无用处。

   简单来说，如果把人体比作一座正在搭建的大楼，酵素是工作的工人，维生素、矿物质、水是工具，淀粉、脂肪、蛋白质是原料，如果没有工人，工具将变得毫无用途。 酵素几乎参与所有的生命活动：思考问题，运动，睡眠，呼吸，愤怒，哭泣或者分泌荷尔蒙等都是以酵素为中心的活动结果。酵素催化剂样的催化作用催动着机体的生化反应，催动着生命现象的进行。若没有酵素，生化反应将无法进行，五大营养素（碳水化合物、类脂质、蛋白质、维生素、矿物质）都将变的对机体毫无用处，生命现象将会停止。没有酵素就没有生命。

   酵素在国内通称为酶，对生命和食物起到催化作用，酵素不足时，身体就会出现各种早衰症状或疾病。借着发酵的方法将蔬菜水果等天然有机农产品，先行让其完成消化步骤，这样食用进入肠胃之食物不必再消化，可以直接被身体吸收，如此除了可以减少体内原有酵素的消耗外，更可以减轻身体各器官的负担。

   总结：酵素就是每个人体所必须的一个工具，我们每天吸食的营养，包括排不出去的垃圾，通过酵素都可以很好的吸收和排出。